老铁们 ，青椒青椒大家好 ，腌制腌制相信还有很多朋友对于青椒怎么腌制家常做法和青椒怎么腌制家常做法视频的家常家常相关问题不太懂 ，没关系 ，做法做法今天就由我来为大家分享分享青椒怎么腌制家常做法以及青椒怎么腌制家常做法视频的视频问题 ，文章篇幅可能偏长 ，青椒青椒希望可以帮助到大家，腌制腌制下面一起来看看吧 ！家常家常
本文目录
一 、1 、视频原料
鲜辣椒鲜红色的青椒青椒牛角椒 。
2 、腌制腌制辅料
3 、家常家常食盐
二 、做法做法配比
鲜红辣椒／0Okg ，视频食盐20~22kg，盐水20kg(16Be）折合食盐
约3.84kg
三 、制作方法
1 、剪蒂
鲜辣椒进厂，剪去辣椒蒂柄 ，洗净 。
2 、剖碎
将剪蒂的红辣椒用人工或机械剖碎成约cm2左右的块 。
3 、盐渍
100kg辣椒块用食盐20~22kg 。入缸（池）盐渍，按层菜层盐 ，下少上多的方法腌制，盐渍6天 ，前3天每天转缸（池）一次 ，灌入原卤及未溶食盐 。后3天每天打耙一次 。6天后即为咸坯 。
红辣椒的腌制方法 ：
红辣椒780g和一小块从市场买回来以后第一步就是清洗干净 。
把红辣椒一个一个的擦掉水珠，还有任何容器（瓶和多工能切菜机）也都用干净的布擦干水珠，否则腌出的红辣椒放不了多久。
把红辣椒和姜切成一小块 ，再放入手动多功能的切菜机把菜切碎 。
把切碎的红辣椒和姜加入78g的盐 ，搅拌均匀。
再把搅拌好的红辣椒 ，装进玻璃容器中 ，把多出的水倒出 。
再在玻璃杯口倒入5ml的白酒 ，最后倒上亚麻籽油5ml封杯 。这样好吃的红辣椒就腌好了哦
1 、辣椒洗净 ，去蒂 ，单边划开 ，除去籽 。糯米面和粘米面按4︰1比例混合 ，加适量盐 、花椒面拌匀 ，从开口处填入辣椒里 ，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸 。
2 、锅内放适量菜籽油烧热 ，取出辣椒粑 ，入锅小火煎至八分熟 ，边煎边压 ，两面煎黄。
3 、把煎好的辣椒粑放入锅内 ，加少许清水 ，盖上锅盖小火焖干水份 ，加入调料炒匀即成。
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